Sind gefrorenes Obst und Gemüse für jeden unbedenklich?

Obst und Gemüse gelten für die meisten Menschen als unbedenklich. Allerdings können manche Menschen auf bestimmte Produkte allergisch reagieren, unabhängig davon, ob sie frisch oder gefroren sind.

Es ist nicht notwendig, gefrorene Produkte vor dem Kochen aufzutauen, aber achten Sie darauf, dass sie vor dem Servieren eine Innentemperatur von etwa 135 °C erreichen. Denn auch wenn frische Produkte vor dem Einfrieren blanchiert werden, können sie immer noch Bakterien wie Listerien enthalten.

Beachten Sie, dass die Zugabe von Tiefkühlgemüse zu einem zusammengesetzten Gericht wie einem Eintopf oder einem Tajine die Temperatur des Gerichts senkt, was wiederum die benötigte Gesamtkochzeit verlängert.