Gefrorene Erdbeeren ohne Zuckerzusatz
Beschreibung
Technische Parameter
Produktidentität kommt vor Preisvergleich
Wir definieren das Produkt nach Zutat und Verarbeitungsmethode: Ganze gefrorene IQF-Erdbeeren oder kontrahierte geschnittene Form, hergestellt aus 100 % Erdbeeren mit natürlichem Zucker und ohne Zuckerzusatz. Kein-Zusatz von Zucker-bedeutet nicht, dass Zucker-frei ist, da Erdbeeren von Natur aus Zucker enthalten. Für gesüßte Erdbeeren, in Sirup-verpacktes Obst und formuliertes Püree werden separate Zutatenangaben, Brix-Ziele und Zitate verwendet.
100 % Erdbeere, frei-fließende ganze Beeren oder Stücke, mit natürlichem-Brix und ohne Zusatz von Wasser oder Zucker.
Zerkleinertes, raffiniertes und normalerweise pasteurisiertes Püree einfacher Stärke, verpackt als Block, Eimer oder Trommel.
Obst mit deklariertem Zucker, Sirup oder anderen Zutaten. Es verwendet ein separates Frucht-{1}zu-Verhältnis und einen Brix-Wert für das fertige{3}Produkt.
Wir stellen die Inhaltsstoffdeklaration, die Produktspezifikation und die verfügbaren Analysedaten bereit, die für die marktkonforme Etikettenprüfung des Käufers erforderlich sind.
Käuferrisiken und unsere Kontrollpunkte
| Bedenken des Käufers | Auftragsrisiko | Unsere Kontrolle | Beweise freigeben |
|---|---|---|---|
| Ungleichmäßige Größe ganzer-Beeren | Inkonsistente Verkaufspräsentation, Dosierung und Auftauzeit | Wir sortieren nach dem vereinbarten Durchmesserbereich und prüfen eine repräsentative Stichprobe | Größenaufzeichnung und genehmigte Referenz |
| Weiße Schultern, grüne Spitzen oder dunkle Früchte | Schwache Farbe und ungleichmäßiger Geschmack nach dem Auftauen | Wir sortieren Reife und Farbe vor und nach dem Einfrieren | Fehleranzahl oder Gewichtsergebnis |
| Bruchstücke und Geldstrafen | Geringerer nutzbarer Ertrag für sichtbare -Fruchtanwendungen | Wir definieren gebrochenes Material nach Gewicht und passen Verpackung/Handhabung dem Ziel an | Ergebnis der Trennung gefrorener Proben |
| Verklumpung und übermäßiger Frost | Schlechter freier Durchfluss und ungenaue industrielle Dosierung | Wir kümmern uns um das Abtropfen, Einfrieren, Gefrierhandling und das Verschließen von Beuteln | Kostenlose-Durchfluss- und Verpackungsinspektion |
| Unklares Echtheitszertifikat oder gemischte Testmethoden | Die Qualitätssicherung kann keine Wiederholungschargen vergleichen | Wir platzieren Spezifikationsgrenzen, Methoden und tatsächliche Batch-Ergebnisse in separaten Feldern | Lot-verknüpftes Echtheitszertifikat und Berichte |
Das Bild trennt Ganzes, Hälften, Scheiben, Würfel, Stücke und Püree, sodass jedes Format unter der richtigen Mess- und Verarbeitungsspezifikation angegeben werden kann.
Verfügbare Formen und Startgrößen
Wir zitieren jedes Formular anhand seiner eigenen Messmethode. Ganze Beeren werden nach Durchmesser sortiert; Scheiben nach Dicke; Würfel nach Länge, Breite und Höhe; Bits nach Partikelbereich; Püree nach Brix, pH-Wert, Säuregehalt, Sieb und Konsistenz.
- Gesamter IQF:15–25 mm, 25–35 mm, gemischt 15–35 mm oder verkürzter Bereich.
- Hälften:Längshälften aus geeigneten Beeren, mit maximaler Bruch-/Feinteiltoleranz.
- Scheiben:6–10 mm Dicke; 8–10 mm ist eine gängige Industrieanforderung.
- Gewürfelt:10 × 10 mm und 15 × 15 mm kommerzielle Optionen; Für kleinere Partikel gilt eine separate Feinkorntoleranz.
- Stückchen / Streusel:wirtschaftliches Fruchtmaterial zum Pürieren, Füllen, Soßen und Mixen.
- Püree:entkernt oder entkernt-reduziert, roh oder pasteurisiert gefroren, Lieferung im Rahmen einer gesonderten Spezifikation.
Handelsspezifikation: Ungesüßte ganze IQF-Erdbeeren
Die unten aufgeführten Werte sind unsere Ausgangsangebotsbasis. Dabei handelt es sich um Spezifikationsgrenzen und nicht um beanspruchte Laborergebnisse für eine nicht produzierte Charge. Die endgültige unterzeichnete Spezifikation kann einzelne Felder für das Anwendungs-, Herkunfts-, Sorten-, Ernte- und Zielprogramm verschärfen oder anpassen.
| Artikel | Ausgangsspezifikation | Käuferrelevanz |
|---|---|---|
| Produktidentität | 100 % Erdbeere, ungesüßt, IQF ganz | Im Standardprogramm ist kein Zusatz von Wasser, Zucker, Sirup, Farb- oder Konservierungsmitteln enthalten |
| Botanischer Name | Fragaria × ananassa | Kommerziell angebaute Erdbeere |
| Herkunft/Sorten | China; Sorten Sweet Charlie, Hongyan und Vertragsverarbeitung | Die endgültige Sorte hängt von der Verfügbarkeit und Reihenfolge der Ernte ab |
| Ganze Größe | 15–25 mm, 25–35 mm oder 15–35 mm | Gemessen am größten Durchmesser gemäß dem vereinbarten Probenahmeplan |
| Brix | 7,0–11,0 Grad Bx | Ernte-natürliche lösliche Feststoffe, gemessen an einer vorbereiteten Probe bei der angegebenen Temperatur |
| pH-Wert | 3.1–3.8 | Wichtig für die Formulierung von Getränken, Milchprodukten, Soßen und Obstzubereitungen |
| Titrierbare Säure | 0,60–1,20 % als Zitronensäure | Gemessen an der vorbereiteten aufgetauten Probe unter Verwendung des vereinbarten Endpunkts |
| Farbe | Natürliches Rot bis Tiefrot, typisch für reife Früchte | Keine ernsthafte Bräunung, Schwärzung oder ungewöhnliches blasses/grünes Aussehen |
| Geschmack/Geruch | Charakteristische Erdbeere; Keine vergorene, muffige oder andere unangenehme Note | Bewertet im gefrorenen Zustand und nach kontrolliertem Auftauen |
| Gefrorener Zustand | Frei-fließend, fest im gefrorenen Zustand, ohne übermäßiges Oberflächeneis | Unterstützt das Dosieren, Umpacken und Portionieren |
| Haltbarkeit/Lagerung | 24 Monate bei −18 Grad oder darunter, ungeöffnet | Kontinuierliche Tiefkühllagerung und Transport erforderlich |
Größen-, Güte- und Fehlergrenzen
Wir verwenden eine 500-g-Probeneinheit und Codex CXS 52-Fehlerdefinitionen als Ausgangsrahmen für ganze Früchte. In der unterzeichneten Verordnung ist festgelegt, ob Grenzwerte nach Anzahl, Fläche oder Gewicht gelten. Für sichtbare Einzelhandels- oder Bäckereiprogramme können engere kommerzielle Toleranzen gelten.
| Defekt der ganzen-Frucht | Startlimit pro 500 g Probe | Messgrundlage |
|---|---|---|
| Stiele oder Stielstücke über 3 mm | Zahlenmäßig kleiner oder gleich 3 | Zählen Sie die untersuchte Probe ein |
| Kelche | Kleiner oder gleich 3 cm² Gesamtfläche | Kombinierter sichtbarer Bereich |
| Völlig farblose ganze Frucht | Kleiner oder gleich 1 nach Anzahl | Mindestens 75 % untypische Außenfarbe |
| Teilweise ungefärbte Früchte | Weniger als oder gleich 5,0 Gew.-% | 25–75 % untypische Außenfarbe |
| Zerfallene/zerbrochene ganze Frucht | Weniger als oder gleich 5,0 Gew.-% | Zerbrochenes, zerdrücktes oder zerdrücktes Obst |
| Unreine Früchte | Weniger als oder gleich 5,0 Gew.-% | Sichtbarer Schädling, pathologische oder körperliche Verletzung |
| Unförmige ganze Frucht | Weniger als oder gleich 2,0 Gew.-% | Abnormale Entwicklung oder harte Fleischteile |
| Unähnliche Sorten | Weniger als oder gleich 6,0 Gew.-% | Verglichen mit dem angegebenen Loscharakter |
| Mineralische Verunreinigungen | Weniger als oder gleich 0,10 Gew.-% | Sand und Splitt auf Vollproduktbasis- |
Die tatsächlichen Hälften zeigen die natürliche innere Schnittfläche; Dies wird getrennt von unreifem Außengewebe und abnormaler Verfärbung beurteilt.
Die genaue Produktansicht zeigt rote Farbe, geschälte Früchte und natürliche Größenunterschiede; Die Chargenabnahme folgt weiterhin der unterzeichneten Spezifikation.
Rohstoff- und Verarbeitungskontrolle
Wir selektieren reife Verarbeitungserdbeeren nach Farbe, Reife, Festigkeit, Aroma und Fehlerzustand. Eingehende Partien werden auf Rückverfolgbarkeit, Schimmel, Fäulnis, Gärung, Insekten, Erde und andere Fremdstoffe überprüft. Kelch und Stiele werden entfernt und die Früchte werden unter kontrollierten Wasser- und Hygieneverfahren gewaschen.
Nach dem Waschen wird das Oberflächenwasser reduziert, bevor es gefriert. Dieser Schritt ist wichtig, da übermäßig zurückgehaltenes Wasser zu Frost und Verklumpung führen kann. Ganze oder geschnittene Früchte durchlaufen dann das entsprechende Gefrierprogramm. Standardmäßige ganze Beeren, Hälften, Scheiben und Würfel werden einzeln schnell eingefroren; Püree wird zerkleinert und in einem eigenen Roh- oder Pasteurisierungsverfahren verarbeitet.
Das gefrorene Produkt wird nach Farbe, Reife, Fließfähigkeit, Beschädigung und Fremdmaterial sortiert. Wir prüfen Gewicht, Siegelzustand, Code, Kartonmarkierungen und Erkennungskontrollen vor der Tiefkühllagerung. Standard-IQF-Erdbeeren werden normalerweise nicht blanchiert, entsaftet oder in Silikon-Eiswürfelschalen geformt.
Video zur Verarbeitung von gefrorenem Obst
Sehen Sie sich die Umgebung für den Umgang mit gefrorenen-Früchten zusammen mit der schriftlichen Spezifikation für Erdbeeren an. Die genehmigte Bestellung, das Produktionsprotokoll und das Chargen-COA bleiben die Kontrolldokumente für die gelieferte Charge.
Mikrobiologische und chemische Sicherheitsspezifikation
Die folgenden mikrobiologischen Werte sind ein praktisches Startprogramm für rohe IQF-Erdbeeren. Für pasteurisiertes Püree wird ein separates, strengeres Programm verwendet. Im endgültigen Plan sind die Labormethode, die Probenahmehäufigkeit, die Anzahl der Einheiten und die Anforderungen an den Bestimmungsort aufgeführt.
| Parameter | Rohes IQF-Startlimit | Echtheitszertifikat/Berichtsvermerk |
|---|---|---|
| Anzahl der aeroben Platten | Weniger als oder gleich 100.000 KBE/g | Numerisches tatsächliches Ergebnis pro Charge, sofern enthalten |
| Hefen | Weniger als oder gleich 1.000 KBE/g | Methode und Meldegrenze angegeben |
| Formen | Weniger als oder gleich 1.000 KBE/g | Getrennt von der visuellen Prüfung auf Schimmelpilzfehler |
| Coliforme Bakterien | <100 CFU/g | Es gilt die Zielmethode |
| E. coli | <10 CFU/g | Numerisches Ergebnis oder unterhalb der Meldegrenze |
| Salmonellen | Fehlt in 25 g | Erregerergebnis an Charge gebunden |
| Listeria monocytogenes | Fehlt in 25 g, sofern kontrahiert | Das letzte Kriterium richtet sich nach dem Markt und dem Verwendungszweck |
| Blei / Cadmium | Pb Weniger als oder gleich 0,10 mg/kg; Cd Weniger als oder gleich 0,030 mg/kg für EU-orientierte Versorgung | Höchstgrenzen, keine angenommenen Chargenergebnisse |
| Rückstände von Pestiziden | Ziel-MRL-Liste; EU-Standardwert 0,01 mg/kg, wenn kein spezifischer MRL existiert | Aktive-Substanzgruppe und Erntecharge identifiziert |
Separate Spezifikation für gefrorenes Erdbeerpüree
Püree darf nicht die gesamte-Fruchtgrößen- und Fehlertabelle erben. Wir bezeichnen es als einen einzigen -Wirkstoff mit seinen eigenen physikalischen, chemischen und mikrobiellen Kontrollen. Ein typisches Startprogramm für pasteurisiertes Tiefkühlprodukt ist unten dargestellt.
| Feld | Ausgangsspezifikation für pasteurisiertes Püree | Anwendungskontrolle |
|---|---|---|
| Bestandteil | 100 % Erdbeere; Verarbeitungshilfsstoff bei Verwendung deklariert | Kein versteckter Zucker oder Wasser |
| Brix / pH-Wert | Größer als oder gleich 6,0 Grad Bx; pH-Wert 3,0–4,0 | Unterstützt die Überprüfung der Formel und des Säuregehalts |
| Titrierbare Säure | 0,50–1,20 % als Zitronensäure | Gemessen mit vereinbartem Endpunkt |
| Bildschirm | 0,3–0,6 mm | Steuert die Samen-/Fasertextur |
| Gesamtzahl der Teller | Weniger als oder gleich 300 KBE/ml | Nur Pasteurisierungsprogramm |
| Hefe / Schimmel | Hefe Weniger als oder gleich 100 KBE/ml; Schimmel Weniger als oder gleich 10 KBE/ml | Fester als rohe IQF-Früchte |
| Coliforme /E. coli | Kein Wachstum nach der Vertragsmethode | Methode und Berichtsgrenze für COA |
Erdbeer-Rohmaterial-Inspektion
Wir verknüpfen die Feld- oder Lieferanten-{0}}Chargenidentifikation mit dem eingehenden Empfang, dem Verarbeitungsdatum und der fertigen{1}Produktcharge. Die Rohobstprüfung konzentriert sich auf Reife, natürliche rote Farbe, Kelchzustand, Fäulnis, Schimmel, Fremdstoffe und Verarbeitungseignung.
Das Bild zeigt allgemeine Beweise für die Annahme und Sortierung von Erdbeeren. Es unterstützt das Rohmaterialkontrollmodul, wird jedoch nicht als Foto jeder Bestellung oder als Ersatz für das Inspektionsprotokoll dieser Charge angezeigt.
Tatsächliche Erdbeerwaschausrüstung; Auf das Waschen folgt das Abtropfen, Sortieren, Einfrieren und die Kontrolle von Fremdstoffen.
Chargen-COA und Rückverfolgbarkeitsdatei
Wir bereiten das Chargen-COA anhand der unterzeichneten Spezifikation vor. Die Spezifikationsspalte zeigt die Akzeptanzgrenze; In der Spalte „Tatsächliches Ergebnis“ wird die entsprechende Produktionschargenmessung angezeigt. Wenn ein numerisches Ergebnis vorhanden ist, wird es als Zahl oder unterhalb der Labormeldegrenze gemeldet -nicht von der Höchstgrenze kopiert.
Produktform, Größe/Schnitt, Chargennummer, Produktionsdatum, Mindesthaltbarkeitsdatum, Herkunft und Verpackung.
Farbe, Geschmack, freier Fluss, Defekte, Brix, pH-Wert und kontrahierte physikalische Felder.
Mikrobiologie sowie geplante Rückstands-, Schwermetall- oder andere marktspezifische Tests.
Packliste, Rechnung, Ursprungszeugnis, gegebenenfalls Gesundheits- oder Pflanzenschutzdokument, Frachtbrief und Temperaturaufzeichnungen.
Die Prozessvisualisierung zeigt die Rohstoffhandhabung, das Stielen, die Metallerkennung, zwei Waschschritte, das Abtropfen, Einfrieren, Sortieren, Wiegen, Verschließen und die Tiefkühllagerung.
Verpackung, MOQ und Exportplanung
| Kommerzieller Bereich | Versorgungsbasis |
|---|---|
| Großverpackung | 1 × 10 kg PE-Folie/Karton; 4 × 2,5 kg; 10 × 1 kg |
| Einzelhandel / Gastronomie | 20 × 500 g, 10 × 1 kg, 4 × 2,5 kg oder Projektpaket mit privatem-Label |
| Mindestbestellmenge | 12 Tonnen für Standard-Massengut; normalerweise 15 Tonnen für individuell bedruckte Verpackungen |
| Gemischte Beladung | 3–5 Tonnen pro kompatibler gefrorener -Frucht-SKU, abhängig von Verpackung und Produktionsplan |
| 20-Fuß-Kühlcontainer | Ungefähr 10–12 Tonnen |
| 40-Fuß High-Cube-Kühlcontainer | Ungefähr 20–24 Tonnen |
| Vorlaufzeit | Normalerweise 15–25 Tage nach der Festlegung von Spezifikation, Verpackung und Bestellplan |
| Hafen-/Handelsbedingungen | Qingdao oder Vertragshafen in China; FOB, CFR oder CIF |
Anwendungsabgleich
Wenn Fruchtstücke in den Mixer gelangen, können Sie sie ganz, halbiert oder gewürfelt verwenden; Zur pumpbaren Dosierung Püree verwenden. Brix, pH-Wert, Samen-/Fasergehalt und Packungsgröße sind wichtiger als die visuelle Qualität ganzer Beeren.
Wählen Sie Scheiben oder Hälften für sichtbare Beläge, Würfel für Beilagen und Stücke/Püree für Füllungen. Definieren Sie Dicke, Bruchrate, Tropfverlust und Farbe nach dem Wärmeprozess des Kunden.
Würfel, Stückchen und Püree unterstützen die Produktlinien Joghurt, Eiscreme und Kulturprodukte. Die Bestellung sollte die Textur des Saatguts, den Säuregehalt, den Pasteurisierungsstatus und den nachgeschalteten Abtötungsschritt festlegen.
Ganze 15–25 mm oder 25–35 mm große Früchte ergeben eine klare, dem Verbraucher zugewandte Form. Wir überprüfen das Nettogewicht, den freien Durchfluss, das Beuteldesign, den Barcode, die Sprache und die Kartonmarkierungen.
500-g-, 1-kg- und 2,5-kg-Packungen reduzieren die wiederholte Handhabung. Ganze und halbe Teile dienen der visuellen Anwendung; Stücke und Püree sorgen für eine wirtschaftliche Ausbeute für Saucen und Basen.
Stücke, Streusel, Blockobst oder Püree können die Kosten senken, wenn die perfekte Gesamtform keinen Wert hat. Wir kontrollieren weiterhin Farbe, Geschmack, Brix, Schimmelrisiko und Fremdstoffe.
Kalte-Ketten- und Empfangskontrolle
Wir lagern und versenden gefrorene Erdbeeren bei –18 Grad oder darunter. Vor dem Versand überprüfen wir die Chargentrennung, den Kartonzustand, den Code, die Menge, die Sauberkeit des Kühlcontainers, den Sollwert und die Beladungsanordnung. Das Empfangsteam des Kunden sollte das Siegel, die Produktidentität, den Zustand des Kartons, Temperaturnachweise und Anzeichen von Tau-/Wiedergefrierschäden prüfen.
Wiederholte Temperaturschwankungen können zu Oberflächenfrost, Verklumpung, weicher Textur und Tropfenverlust führen. Ein einzelner Lufttemperaturmesswert während des Entladens mit offener-Tür definiert nicht den Produktzustand allein; Bei der Empfangsentscheidung sollten der Kernzustand des Produkts, die Aufzeichnungshistorie, das Prüfmuster und die vertraglich vereinbarte Toleranz berücksichtigt werden.
Versiegelte Exportkartons zeigen Verpackung, Etikettenplatzierung und Kartonhandhabung vor der Tiefkühllagerung; Der Chargencode verknüpft jeden Karton mit dem Produktionsdatensatz.
Allgemeine Ladenachweise für Kühlcontainer-unterstützen Kartonkontrollen, Temperaturkontrollen und die Handhabung gefrorener Sendungen; es identifiziert keinen reinen Erdbeer--Container.
Private Label- und Palettenplanung
Bei der Lieferung von Privatetiketten überprüfen wir Beutelgröße, Materialstruktur, Siegelbreite, Codierungsbereich, Zutatenangabe, Nährwertbasis, Lagerungshinweise, Herkunftsland, Barcode, Etikettensprache und Angaben zum Bestimmungsort. Die Druckvorlagengenehmigung wird abgeschlossen, bevor das gedruckte Material in Produktion geht.
Durch die Verwendung einer Palette verändern sich Nutzlast und Luftstrom. Wir berechnen gemeinsam Kartonmaße, Stapelmuster, Palettenhöhe, Bruttogewicht und Containerladung. Containermengen bleiben Planungsspannen, bis die genaue Verpackung und Nutzlast des Frachtführers bekannt ist.
Mustergenehmigung und industrieller Testplan
Wir nutzen Sampling, um eine visuelle Produktanfrage in einen wiederholbaren kommerziellen Standard umzuwandeln. Eine Probe sollte den Produktnamen, die Form, die Größe, die Chargennummer, das Produktionsdatum, die Lagerungsanforderung und die Inhaltsstoffdeklaration enthalten. Die Probe repräsentiert dieses Los; Es beseitigt weder natürliche Anbauvariationen noch ersetzt es die unterzeichnete Spezifikation für die zukünftige Produktion.
Notieren Sie bei der Genehmigung die Auftaumethode und die Prüftemperatur. Ganze Erdbeeren können im gefrorenen Zustand akzeptabel aussehen, geben aber nach dem Auftauen zu viel Flüssigkeit ab, werden schnell weich oder zeigen blasses Innengewebe. Wir empfehlen, zuerst die gefrorene Farbe und den freien Fluss zu beurteilen und anschließend Aroma, Geschmack, Innenfarbe, Textur und Tropfen im Rahmen eines kontrollierten Auftauverfahrens zu prüfen. Die zurückbehaltene, freigegebene Probe stellt eine sensorische Referenz dar, während numerische Grenzen und definierte Methoden weiterhin die vertragliche Akzeptanzbasis bleiben.
Zeichnen Sie Dosierung, Mischzeit, Samen-/Faserverhalten, Brix, pH-Wert, Farbe und Absetzen nach dem Erhitzen oder Abfüllen des Kunden auf. Vergleichen Sie ganze Früchte, Würfel und Püree anhand des nutzbaren Ertrags und nicht nur anhand des Preises pro Kilogramm.
Zeichnen Sie die Integrität der Scheiben oder Würfel, die Wasserfreisetzung, die Farbmigration und die Form nach dem Backen, Gären oder Kühlhalten auf. Definieren Sie akzeptable Feinanteile und gebrochenes Material für die sichtbare Anwendung.
Überprüfen Sie die Säurewechselwirkung, die Farbe, die Partikelverteilung und den Geschmack nach der Kultivierung, Pasteurisierung oder Verarbeitung von Tiefkühldesserts. Geben Sie an, ob die Fruchtzutat vor der Zugabe einen validierten Abtötungsschritt erfordert.
Wenn der Industrieversuch genehmigt ist, übertragen wir die vereinbarten Felder in die Verkaufsspezifikation und Auftragsdatei: Produktform, Größe/Schnitt, Qualität, Brix, pH-Wert, Fehlertoleranzen, mikrobiologisches Programm, Verpackung, Etikett, Palettenplan und Dokumente. Dies verringert das Risiko, dass ein Formular genehmigt wird und beim Versand eine andere kommerzielle Qualität erhalten wird.
Erhalt von Inspektions- und Anspruchsnachweisen
Am Bestimmungsort sollte bei der Eingangskontrolle ein repräsentativer Stichprobenplan verwendet werden und nicht ein Karton, der aus der Containertür entnommen wird. Notieren Sie die Containernummer, den Verschluss, die Ankunftszeit, die Kühleinstellung, die Temperaturinformationen, den Zustand der Palette und des Kartons, den Produktcode und die Anzahl der beprobten Einheiten. Fotos sollten nach Möglichkeit das Kartonetikett und die Chargenidentität enthalten.
Die Gefrierprüfung umfasst freien Fluss, Klumpen, Frost, Farbe, Größe/Schnitt, Bruchstücke, Verpackungslecks und Fremdmaterial. Das kontrollierte Auftauen unterstützt dann die Beurteilung von Aroma, Geschmack, Textur, Innenfarbe und Tropfen. Wenn ein Ergebnis außerhalb der vereinbarten Toleranz liegt, isolieren Sie die betroffene Charge und bewahren Sie ungeöffnete Kartons, geöffnete Proben, Temperaturaufzeichnungen, Laborberichte und datierte Fotos auf. Dieser Beweis ist nützlicher als eine allgemeine Beschreibung wie „Weichobst“ oder „schlechte Qualität“.
| Empfangspunkt | Beweise, die es aufzubewahren gilt | Entscheidungswert |
|---|---|---|
| Sendungsidentität | Container-, Siegel-, Frachtbrief-, Paletten- und Chargencodes | Verknüpft die Inspektion mit der gelieferten Sendung |
| Gefrorener Zustand | Temperaturaufzeichnung, Kernprüfung, sofern vereinbart, Frost- und Klumpenfotos | Trennt Produktmängel von Transport- oder Handhabungsereignissen |
| Körperliche Konformität | Probengewicht, Größenmessungen, Fehlertrennung und Skalenfotos | Ermöglicht den Vergleich mit dem vertraglich vereinbarten Limit und der vertraglich vereinbarten Methode |
| Laborproblem | Versiegelte Probenkette, Methode, Laborergebnis und verbleibendes zurückbehaltenes Produkt | Unterstützt eine stapelspezifische-technische Untersuchung |
Wiederholen Sie-Bestellungs- und Spezifikationsänderungskontrolle
Erdbeerfarbe, Festigkeit und Brix variieren natürlich je nach Sorte, Feld, Reife und Erntezeitraum. Wir kontrollieren Nachbestellungen durch schriftliche Toleranzen und Chargenprotokolle, anstatt zu versprechen, dass jede Beere identisch aussieht. Wenn sich Herkunft, Sorte, Fabrik, Prozess, Größenverteilung, Verpackungsmaterial oder Testmethode ändern, wird der kommerzielle Effekt überprüft, bevor die neue Basis verwendet wird.
Die Rückverfolgbarkeitskette verbindet die Rohmaterialquelle und die Empfangscharge mit dem Verarbeitungsdatum, der Produktionsschicht, der Verpackungscharge, dem Code des fertigen{1}}Produkts, der Position im Kühlhaus und dem Versand. Bei einer Reklamation oder einem Widerruf unterstützt diese Struktur die Rückwärtsprüfung der Rohfrucht- und Produktionsaufzeichnungen sowie die Vorwärtsidentifizierung der Sendungen, die die fertige Charge erhalten haben.
Ihr Einkaufsteam sollte auch die gesamten nutzbaren Kosten vergleichen. Eine preisgünstigere gemischte-Beere mit 10 % gebrochenem Material kann für den Einzelhandel oder für den sichtbaren Dessertgebrauch teurer sein als eine Vertragssorte von 25–35 mm mit einer Grenze von 5 %. Bei Püree oder Marmelade kann das gleiche gebrochene Material eine wirtschaftliche Ausbeute liefern. Deshalb passen wir die Note der Bewerbung an, anstatt für jedes Programm die teuerste visuelle Note zu verwenden.
Häufig gestellte Fragen
1. Was bedeuten gefrorene Erdbeeren ohne Zuckerzusatz?
Unser Standardangebot besteht aus einer Zutat: Erdbeere. Es enthält keinen zugesetzten Zucker, Sirup oder Süßstoff, während natürlich vorkommender Fruchtzucker vorhanden ist, weshalb es nicht als zuckerfrei bezeichnet wird.
2. Welche Erdbeerformen können Sie liefern?
Wir liefern ganze Beeren, Hälften, 6–10 mm große Scheiben, 10 × 10 mm große Würfel, Stücke/Streusel und gefrorenes Püree nach formspezifischen Spezifikationen.
3. Welche ganzen-Beerengrößen sind erhältlich?
Übliche Bereiche sind 15–25 mm, 25–35 mm und gemischt 15–35 mm. Wir können einen anderen Bereich in die Bestellung schreiben, wenn die Ernte- und Sortiermöglichkeiten dies zulassen.
4. Was ist der Brix-Bereich?
Ungesüßte IQF-Erdbeeren verwenden normalerweise einen Bx-Startbereich von 7–11 Grad. Gefrorenes Püree beginnt mit einem Bx von mindestens 6 Grad, während gesüßtes Obst einen separaten fertigen Brix-Wert erfordert.
5. Werden Zucker oder Konservierungsstoffe zugesetzt?
Das Standard-IQF-Produkt besteht zu 100 % aus Erdbeeren ohne Zusatz von Wasser, Zucker, Sirup, Farb- oder Konservierungsmitteln. Jede formulierte Fassung wird gesondert deklariert.
6. Wie hoch ist die maximale Bruchrate?
Unsere kommerzielle Ausgangsgrenze für die Klasse A liegt bei weniger als oder gleich 5 Gewichtsprozent für Bruchstücke. Ein strengeres sichtbares -Fruchtprogramm kann anhand von Probe und Ernte angeboten werden.
7. Ist gefrorenes Erdbeerpüree ein IQF-Produkt?
Normalerweise nicht. Püree ist ein pumpbares oder blockgefrorenes Produkt und sollte nicht als einzeln schnellgefroren bezeichnet werden, es sei denn, seine physische Form bestätigt diese Beschreibung tatsächlich.
8. Welche Verpackungsmöglichkeiten gibt es?
Gängige Packungen sind 1 × 10 kg, 4 × 2,5 kg, 10 × 1 kg und 20 × 500 g. Wir bereiten auch vertraglich vereinbarte Foodservice- und Private-Label-Pakete vor.
9. Was ist das MOQ?
Standard-Großbestellungen beginnen bei 12 Tonnen. Individuell bedruckte Verpackungen beginnen normalerweise bei 15 Tonnen, wobei die Beladung mit gemischten gefrorenen-Früchten separat besprochen wird.
10. Können Sie ein Chargen-Echtheitszertifikat vorlegen?
Ja. Der COA kann Chargenidentität, sensorische Ergebnisse, Brix, pH-Wert und vertragliche Mikrobiologie umfassen. Die tatsächlichen Ergebnisse stellen die entsprechende Produktionscharge dar.
11. Können Rückstände und Schwermetalle getestet werden?
Ja. Wir richten das Panel auf den Zielmarkt aus. EU-orientierte Ausgangsgrenzwerte umfassen Pb kleiner oder gleich 0,10 mg/kg und Cd kleiner oder gleich 0,030 mg/kg für Erdbeeren.
12. Wie soll das Produkt gelagert und versendet werden?
Bei –18 Grad oder darunter lagern und transportieren. Vermeiden Sie wiederholtes Auftauen und erneutes Einfrieren, da dies zu Frost, Verklumpung, weicher Textur und Tropfenverlust führen kann.
13. Kann ich gefrorene Erdbeeren mit Eigenmarke -bestellen?
Ja. Wir überprüfen Beutel, Druckvorlage, Barcode, Sprache, Kartonmarkierungen, Palettenplan und Zielanforderungen vor der Verpackungsproduktion.
14. Was sollte ich in eine Angebotsanfrage aufnehmen?
Senden Sie Form, Größe/Schnitt, Güteklasse, Fehlergrenzen, Brix, Verpackung, Menge, Anwendung, Zielhafen, Anforderungen an Privatetiketten, Dokumente und Lieferfenster.
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